donderdag, 10 maart 2011 - 09:20

Courgette

Van zichzelf is de courgette een beetje een bescheiden groente. Er zit namelijk relatief weinig smaak aan. Daarom heeft een courgette een beetje hulp nodig. In dit gerecht is dat de taak van de pittige kaas en de nootmuskaat. 
Courgette bevat weinig calorieën (67 cal per 100 gram) en nauwelijks koolhydraten (4 gram per ons). 

Ingrediënten: 

1 grote of 2 kleine courgettes (kleine courgettes hebben meer smaak)
1 ui
1 eetlepel olie
2 à 3 eieren
een paar eetlepels geraspte (jong) belegen kaas
witte peper
een mespunt nootmuskaat

Bereiding: 

Snipper de ui.
Bak deze zachtjes in wat olie tot de ui goudgeel is geworden. 
Snij de courgette in dunne plakken en blancheer deze 1 à 2 minuten in kokend water. 
Goed laten uitlekken in een vergiet. 
Kluts de eieren in een kom, mix de kaas, witte peper en de nootmuskaat erdoorheen. 
Roer de courgette en de gebakken ui door de ei/kaas mix.
Giet de inhoud van de kom in een ingevette ovenschaal. 
Bak het gerecht in een voorverwarmde oven van 180 graden. 
Tijd in de oven: 20 à 30 minuten. Als de bovenkant lichtbruin begint te kleuren is het klaar. 

Extra: 

 * Een extra traktatie is als je goede kwaliteit cheddar of een boerenkaas gebruikt ipv de standaard Goudse die je in de super koopt. Bezoek eens de kaaskraam op de markt of een gespecialiseerde kaaswinkel. 
* Dit gerecht is ook goed koud te eten. Dus als je overhoudt: zet het in de koelkast en bewaar het voor ontbijt of lunch.





Tags : Afvallen, recept, protien, dieet, snel klaar,